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Cualquiera que sea su tamaño o producto, todos los productores de alimentos tienen la responsabilidad de gestionar la seguridad de sus productos y el bienestar de sus consumidores. Por eso existe la ISO 22000.
Las consecuencias de los alimentos inseguros pueden ser graves. Las normas ISO de gestión de seguridad alimentaria ayudan a las organizaciones a identificar y controlar los peligros de seguridad alimentaria, al mismo tiempo que trabajan junto con otras normas de gestión ISO, como ISO 9001. Aplicable a todo tipo de productores, ISO 22000 proporciona una capa de tranquilidad dentro del sector alimentario mundial. cadena de suministro, ayudando a que los productos crucen fronteras y llevando a las personas alimentos en los que puedan confiar.
¿Por qué ISO 22000?
ISO 22000 establece los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria y puede certificarse según él. Describe lo que una organización debe hacer para demostrar su capacidad para controlar los peligros de inocuidad de los alimentos a fin de garantizar que los alimentos sean seguros. Puede ser utilizado por cualquier organización independientemente de su tamaño o posición en la cadena alimentaria.
Orientación adicional sobre seguridad alimentaria
Se acaba de publicar un nuevo manual que acompañará a la norma ISO 22000.
Mantener los alimentos seguros implica el esfuerzo combinado de todos los actores de la cadena de producción de alimentos, desde la granja hasta la mesa. Eso significa que todos deben hablar el mismo idioma y cumplir las mismas reglas. ISO 22000 es una referencia acordada internacionalmente en la industria alimentaria y ahora se acaba de publicar una nueva guía para ayudar a los usuarios a aprovecharla al máximo.
Publicado conjuntamente por ISO y la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial , el nuevo manual ISO 22000:2018 – Sistemas de gestión de seguridad alimentaria – Una guía práctica proporciona información práctica y en profundidad para ayudar a las organizaciones a implementar de manera más efectiva un sistema de gestión de seguridad alimentaria (FSMS) en de acuerdo con la norma ISO 22000:2018.
Disponer de un sistema de este tipo puede aportar enormes beneficios a cualquier organización involucrada en la producción de alimentos, ya que puede ayudar a reducir el riesgo de contaminación y daños al consumidor final. Sin embargo, implementarlo no siempre es una tarea sencilla y puede implicar cantidades significativas de tiempo y esfuerzo.
Este nuevo manual está diseñado para ayudar al sector alimentario a prepararse mejor para implementar un FSMS de acuerdo con los requisitos de ISO 22000:2018 guiándolos a través de las diversas tareas, haciendo así que el proceso sea más fluido y efectivo.
ISO 22000:2018 – Sistemas de gestión de seguridad alimentaria – Una guía práctica también proporciona información sobre el proceso de certificación, que será útil para cualquier organización que busque obtener la certificación o desee aprender sobre el proceso de certificación ISO 22000.
Fuente: iso.org
