El estándar IFS (International Food Standard) es uno de los estándares internacionales más reconocidos en la industria alimentaria ya que certifica la seguridad y la calidad de los productos alimenticios procesados y los procesos de producción.
Una de sus categorías es la certificación IFS Food, que permite a las empresas del sector alimentario demostrar a sus clientes, socios y al consumidor final su compromiso con la calidad y la seguridad.
El estándar IFS Food revisa los productos y los procesos de producción para evaluar la capacidad de un productor de alimentos para producir productos seguros, auténticos y de calidad de acuerdo con los requisitos legales y las especificaciones del cliente.
El día 18 de abril, recibimos la grata noticia de la publicación de su nueva versión 8, la cual llevábamos tiempo esperando debido a la suspensión del estándar por parte de GFSI.
Para esta nueva versión, tal y como señalan, se han tenido en cuenta las últimas novedades e materias normativas y las necesidades de las partes interesadas, y se ha prestado especial atención a que el trabajo con la norma sea más fácil, eficiente y práctico para los auditores y las empresas.
Entre los cambios y mejoras más significativos de la versión 8 de IFS Food destacan los siguientes puntos:
- La puntuación B se clasifica de nuevo como una desviación.
- La sostenibilidad deberá incluirse en la Política de la empresa.
- Se introduce el estatus IFS Star para indicar que la auditoría se ha realizado sin previo aviso. Es obligatorio realizar una de cada tres auditorías sin avisar.
- Introduce la posibilidad de añadir DOP (denominación de origen protegida) o IGP (Indicación Geográfica protegida) en el certificado IFS con una cláusula de exención de responsabilidad.
- Las empresas deben definir objetivos para cada una de las cuatro dimensiones de la cultura de seguridad alimentaria.
- El tiempo de presentación de informes, la cantidad de reglas de doctrina y otros requisitos administrativos se han reducido significativamente mientras siguen en línea con los requisitos de documentación de evaluación comparativa y acreditación de GFSI.
- La lista de verificación reestructurada sigue el proceso de auditoría más en consecuencia y aumenta la eficiencia de la auditoría. Por ejemplo, la defensa alimentaria ahora forma parte del capítulo 4.
- La norma se alinea con el Codex Alimentarius y la norma ISO 22003-2 y los requisitos de evaluación comparativa de la GFSI.
- La redacción de la lista de verificación es más coherente y clara para aclarar mejor la intención de los requisitos. Además, la palabra “evaluación” se convierte nuevamente en “auditoría”, de acuerdo con la norma ISO 22003-2.
- La triple certificación ya no es posible y la información del certificado sobre el estado de la logística ya no se destaca.
- En caso de que los procesos de la empresa a auditar sean simples, es posible reducir la parte in situ de la auditoría y el tiempo de auditoría.
A partir del 1 de octubre de 2023 ya será posible realizar auditorías de la versión 8 de IFS Food y serán obligatorias para todas las empresas certificadas a partir del 1 de enero de 2024.
Desde Intedya, apoyamos a las empresas en la actualización de su sistema de gestión conforme a los requisitos de la nueva versión 8, en formaciones específicas y en la implantación del sistema.
Tamara Quintana García
Área de Seguridad Alimentaria
Central Internacional Operaciones Intedya
