¡¡Ya está con nosotros la versión 6 del estándar FSSC 22000!!
El Esquema FSSC 22000 fue desarrollado por la Fundación para la Certificación de Seguridad Alimenticia y apoyado por la Confederación de las Industrias de Alimentos y Bebidas de la Unión Europea (CIAA).
FSSC 22000 ha sido aprobado por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI), al igual que otros esquemas de inocuidad alimentaria como son BRC o IFS, con el ánimo para llevar el Sistema de Seguridad Alimentaria a una implementación completa.
Este esquema especifica los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos para los sectores de procesado de productos perecederos animales y vegetales, procesado de productos estables a temperatura ambiente y fabricantes de productos (bio) químicos para la industria alimentaria.
Las auditorías con esta nueva versión comienzan a partir del 1 de abril de 2024.
La certificación FSSC 22000 consta de tres componentes:
- ISO 22000, las especificaciones
- PRP relevantes (estándares ISO/TS y BSI PAS) y,
- Los requisitos adicionales de FSSC.
A continuación, os comparto los principales cambios en la versión 6 del esquema FSSC 22000:
- Realineación de las categorías de la cadena alimentaria de acuerdo con la norma ISO 22003-1:2022.
- El alcance se ha ampliado para incluir el comercio y la intermediación (FII) y se ha reducido mediante la eliminación de la agricultura y la calidad FSSC 22000 del esquema.
- Integración de los requisitos de seguridad alimentaria y cultura de calidad.
- Nuevos requisitos sobre control de calidad, pérdida y desperdicio de alimentos y gestión de equipos.
- Refuerzo de los requisitos adicionales existentes en la parte 2 del régimen, incluidos, entre otros, la gestión de alérgenos y la vigilancia medioambiental.
- Cambios y aclaraciones sobre los requisitos para el Proceso de Certificación.
- Adición de un código QR en los certificados FSSC 22000 para mejorar la trazabilidad.
Desde Intedya, podemos apoyaros con la implantación de esta nueva versión 6 en vuestra organización, al igual que formaros en los principales requisitos que componen el esquema FSSC 22000 versión 6.
Tamara Quintana García
Área de Seguridad Alimentaria
Central Internacional de Operaciones
