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Noticias  /  ¡La espera terminó! BRCGC Food Safety 9ª. edición ha sido publicada.

¡La espera terminó! BRCGC Food Safety 9ª. edición ha sido publicada.

Después de un extenso proceso de consulta, que comenzó en mayo de 2021, para comprender los requisitos y necesidades de las partes interesadas, incorporando las tendencias más actualizadas de la industria, el 1 de agosto de 2022 BRCGS publicó la edición 9

20/08/2022

Después de un extenso proceso de consulta, que comenzó en mayo de 2021, para comprender los requisitos y necesidades de las partes interesadas, incorporando las tendencias más actualizadas de la industria, el 1 de agosto de 2022 BRCGS publicó la edición 9 de su Estándar de Inocuidad Alimentaria. 

Las evaluaciones contra la nueva edición de la norma serán obligatorias a partir del 1 de febrero de 2023, contando con un periodo de transición de seis meses, como ha sucedido con revisiones anteriores. Más de 30,000 sitios certificados a nivel mundial tendrán este período para preparar y ajustar sus sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria para ser auditados de acuerdo a los requisitos de estaedición.

Entre los cambios más relevantes mencionaremos:

  • La cultura de inocuidad incorpora la revisión anual al programa de mejora de la cultura de calidad e inocuidad, así como la revisión de la eficacia.
  • El/Los Planes de inocuidad alimentaria deben validarse antes de la implementación o antes de cualquier cambio que pueda afectar la inocuidad del producto, coincidiendo con el criterio establecido en la revisión 2020 del Codex Alimentarius.
  • Las inspecciones del sitio serán entrada de la revisión por la dirección para la toma de decisiones.
  • Planificación basada en riesgos, haciendo énfasis en la Gestión de Incidentes y la comunicación con el organismo de certificación.
  • Defensa Alimentaria, ampliando el requisito de seguridad del sitio y describiendo la competencia para el personal que lleva a cabo el análisis de vulnerabilidades.
  • Gestión de equipos utilizados en la producción de los alimentos.
  • Análisis de causa raíz, obligatorios en la identificación de no conformidades.
  • Conversión primaria de animales. Cuando un establecimiento completa la conversión primaria de animales (p.e., carne roja, aves de corral o pescado), es necesario evaluar el riesgo para sustancias prohibidas y otras.
  • Procedimientos de limpieza y análisis de riesgo en zonas de alto riesgo y alto cuidado.
  • Cambios en el protocolo de auditoría, estableciendo una auditoria no anunciada obligatoria cada tres años y declarando auditorias mixtas o combinadas, haciendo una parte remota y otra en el sitio.

Los cambios en esta edición de BRCGS obedecen a las directrices de la Iniciativa Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (GFSI) y la versión 2020 del Codex Alimentarius, así como la retroalimentación de las partes interesadas en el cumplimiento de esta norma internacional. 

Manténgase atento a nuestros webseminars para ayudarle a comprender la nueva versión y para preparar a su empresa para la auditoría de certificación.

 

Jorge Gallardo,

Área de Seguridad Alimentaria

Intedya Internacional 

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